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近年食安風暴頻傳,多數民眾只是擔憂,卻不知道事件肇因為何。投身營養師工作多年的雷小玲(下圖,雷小玲提供),今 年初推出《雷博士16堂食安的必修課》,選擇用知名食安事件替民眾解說,了解事件來龍去脈,教民眾聰明選擇,吃得更健康。雷小玲是專業營養師,長年從事營養相關工作,更是台北醫學大學公共衛生研究所博士,有著營養與公共衛生雙重專長,讓她更在意食安問題,今年也首次將常見食安事件匯集,出版成書。
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《雷博士16堂食安的必修課》透過16個耳熟能詳的食安事件,告訴民眾食物危害哪裡來?對身體會有何影響?目前政府如何管理?民眾又應該避免等內容,用淺顯易懂、圖文並茂方式呈現,讓民眾看完就能清楚知道事件來龍去脈。「很多人看到食安事件就覺得害怕,卻不知道原因是什麼。」雷小玲說,過去幾年食安事件頻傳,民眾看到只知道害怕、擔心,但不了解詳細資訊,就將這些物質跟「有毒」、「致癌」畫上等號。雷小玲說,現時代已與過去不同,民眾對食物的期待也大不同,生活中很難避免添加物,對民眾而言,最重要的就是加強認知,當面對已發生或潛在的食安問題時,都能知道如何應變。(中國時報)
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